Galettes de polenta aux champignons

Poêler les échalotes dans l’huile d’olive puis ajouter l’ail et les champignons émincés.

Porter 600 ml d’eau et le lait à ébullition.

Saler et verser la polenta en pluie et faire cuire 6 à 8 min en remuant sans cesse.

Ajouter l’origan et la poêlée de champignons.

Étaler cette préparation sur une plaque huilée sur 2 cm d’épaisseur.

Préchauffer le gril du four.

Laisser refroidir et découper des ronds de polenta à l’aide d’un verre.

Éliminer les chutes et faire griller les galettes au four quelques minutes.

Servir chaud.