Panais rôtis au romarin – boulgour – sardine au citron

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 degrés
• Rincez les panais et épluchez-les à l’économe.
• Coupez ensuite le haut du légume et le pied s’il est endommagé.
• Coupez-les en bâtonnets.
• Faites-les cuire à la vapeur 15-20 minutes ou 8-10 minutes dans une cocotte-minute.
• Demandez au poissonnier de vider les sardines.
• Faites cuire les sardines au four avec un filet d’huile d’olive, une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
• Faites bouillir une grande quantité d'eau avec une pincée de sel.
• Faire cuire le boulgour pendant 10 minutes puis égoutter.

Dressage à partir de 4/6 mois : Purée de panais – sardine mixée

• Mixez des morceaux de panais avec un peu d’eau de cuisson et une goutte d’huile d’olive pour obtenir une purée lisse et homogène
• Mixez un peu de sardine avec un filet d’eau jusqu’à obtenir une consistance bien lisse
• Disposez la purée fine de panais et une cuillère à café de sardine mixée de manière à faire gouter à votre bébé les deux saveurs séparément.

Dressage à partir de 6-8 mois : Mouliné de panais– sardine écrasée au citron

• Ecrasez à la fourchette des morceaux de panais en ajoutant une goutte d’huile d’olive
• Ecrasez deux cuillères à café de sardine avec très peu de jus de citron
• Présentez les 2 préparations côte à côte.

Dressage à partir de 9 mois : Bâtonnets de panais vapeur à l'huile de colza - boulgour- effiloché de sardine au citron

• Effilocher deux cuillères à café de sardine à l’aide de couverts

• Disposez dans une assiette des bâtonnets de panais avec, une goutte d’huile d’olive, quelques cuillères de boulgour et la sardinedeux cuillères à café de sardine effilochées.

• Pressez un filet de jus de citron sur le poisson. légèrement citronnées.

Dressage à partir de 12 mois : Panais rôtis au romarin – boulgour – sardine au citron

• Faites revenir griller les panais vapeur à la poêle ou au four pendant 5-10 minutes avec une cuillère à café d’huile d’olive et du romarin.

• Diséposez dans une assiette quelques bâtonnets de panais rôtis, quelques cuillères de boulgour et quatre cuillères à café de sardine en morceaux citronné.

• Pressez un filet de jus de citron sur le poisson.

Astuce : Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des boites de sardines au citron.

Pour les portions de volaille, autres viandes, poisson et œufs à partir de 12 mois :

• Entre 1 et 2 ans : 20 g/jour = 4 cuillères à café ou 1/3 d’œuf dur.

• Entre 2 et 3 ans : 30 g/jour = 6 cuillères à café ou 1/2 œuf dur.

• Entre 4 et 6 ans la portion doit être de 50g.

• Entre 7 et 11 ans augmentez les quantités progressivement pour que vers 11 ans la portion soit d’environ 100g, c’est-à-dire la portion d’un adulte.