Salade de pâtes aux courgettes – chèvre – menthe et dinde

Cuisson des courgettes (jusqu’à 12 mois)

• Epépinez les courgettes
• Soupez-les en rondelles
• Faites les cuire à la vapeur 12 minutes ou bien 6 minutes dans un panier vapeur à la cocotte-minute

A partir de 12 mois, à cette étape, vous pouvez simplement laver les courgettes et les couper en dés.

Cuisson de la dinde :

• Dans une poêle ou sur un gril, faites griller les filets de dinde jusqu'à ce qu'ils soients cuits à coeur.
• Découpez-en des petits morceaux.

Cuisson des pâtes :

• Dès que l’eau salée boue dans la casserole, ajoutez les pâtes et faites- les cuire selon l’indication du sur le paquet.
• Quand elles sont al dente, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Dressage à partir de 4/6 mois : Soupe de courgette épépinée – filet de dinde grillé en purée

• Mixez des rondelles de courgette avec une goutte d’huile d’olive afin d’obtenir une purée lisse et homogène
• Mixez une cuillère à café de dinde jusqu’à obtenir une consistance bien lisse (ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais)
• Disposez la soupe de courgette et la cuillère à café de dinde mixée de manière à faire gouter à votre bébé les deux saveurs séparément.

Dressage à partir de 6-8 mois : Ecrasé de courgette –– filet de dinde grillé mixé

• Ecrasez à la fourchette des rondelles de courgette avec une goutte d’huile d’olive
• Mixez grossièrement deux cuillères à café de dinde
• Présentez les 2 préparations côte à côte.

Dressage à partir de 9 mois : Courgettes vapeur en rondelles à la menthe – pâte semi complètes sauce au chèvre – filet de dinde grillé haché

• Hachez grossièrement deux cuillères à café de dinde
• Découpez une rondelle de chèvre, enlevez la croute et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il fonde avec un peu de lait et quelques gouttes de citron, pour en faire une sauce
• Disposez dans une assiette des rondelles de courgette avec de la menthe ciselée et un peu d’huile d’olive, quelques cuillerées de pâtes nappées d’ une cuillère à café de sauce au chèvre, et deux cuillères à café de dinde grillée.

Dressage à partir de 12 mois : Salade de pâtes aux courgettes – chèvre – menthe et dinde grillée

• Après avoir laissé refroidir les pâtes, déposez-les dans un saladier, avec les dés de courgettes crue, quelques morceaux de chèvre et quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
• Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, une pincée de sel et de poivre
• Servez la salade accompagnée de morceaux de dinde grillés.

Astuce : Variez la recette avec des pâtes de formes différentes et des légumes de saison.

Pour les portions de volaille, autres viandes, poisson et œufs à partir de 12 mois :

• Entre 1 et 2 ans : 20 g/jour = 4 cuillères à café ou 1/3 d’œuf dur

• Entre 2 et 3 ans : 30 g/jour = 6 cuillères à café ou 1/2 œuf dur

• Entre 4 et 6 ans la portion doit être de 50g.

• Entre 7 et 11 ans augmentez les quantités progressivement pour que vers 11 ans la portion soit d’environ 100g, c’est-à-dire la portion d’un adulte.