Dahl de butternut et lentille corail – riz

Pour gagner du temps : vous pouvez lancer la cuisson des de la courge, des lentilles corail et du riz en même temps.

CUISSON DE LA COURGE

• Epluchez la courge, enlevez les graines et coupez-la en morceaux (de 1 à 2 cm).
• Faites-la cuire à la vapeur 20 minutes ou en cocotte-minute dans un panier vapeur 10 minutes avec un peu d’eau dans le fond.
• Pour vérifier si elle est bien cuite, il suffit de piquer la chair avec une lame de couteau pour voir si elle s’enfonce.

CUISSON DES LENTILLES CORAIL

• Démarrez la cuisson des lentilles corail à l’eau froide dans 2 fois leur volume d’eau.
• Ajoutez le ½ cube, les lentilles corail et faites les cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

CUISSON DU RIZ

• Faites bouillir une grande quantité d'eau avec une pincée de sel.
• Faire cuire le riz pendant 10 minutes

Dressage dès 4/6 mois : Velouté de courge butternut et purée de lentille corail

• Mixez des morceaux de courge butternut avec une goutte d’huile d’olive pour obtenir un velouté homogène (ajoutez un peu d’eau de cuisson ou d’eau minérale si c’est trop épais)

• Mixez un peu de lentilles corail pour que la consistance soit lisse.

• Disposez une cuillère à café de lentilles sur le côté du velouté de manière à faire gouter à votre bébé les deux saveurs séparément.

Dressage dès 6-8 mois : Ecrasé de butternut - lentille corail mixées

• Ecrasez à la fourchette des morceaux de butternut avec une goutte d’huile et quelques cuillères à café de lentille corail séparément.

• Présentez les 2 préparations côte à côte.

Dressage dès 9 mois : Butternut fondant, dahl de lentille corail et riz

• Coupez grossièrement à la fourchette les morceaux de butternut fondants avec une goutte d’huile.

• Disposez dans une assiette le butternut, quelques cuillères à café de dahl de lentille corail, et quelques cuillères à soupe de riz.

• Ciselez un peu de coriandre fraîche et parsemez-en sur le plat.

Dressage dès 12 mois : Dahl de butternut et lentille corail - riz

• Mélangez les lentilles corail avec les morceaux de courge et une goutte d’huile.

• Déposez quelques cuillères à soupe de riz dans une assiette et nappez du mélange courge/lentilles.

• Épicez, salez, poivrez si vous souhaitez relever le plat.

• Ciselez la coriandre fraîche et parsemez-en.

Astuces :

• N'hésitez pas à cuisiner en plus grande quantité et à mettre une portion de côté avant le repas pour avoir un repas tout-prêt au congélateur : cette recette s'y prête particulièrement bien !
• Comment épluchez la courge butternut ? Commencez par couper les extrémités et la mettre à la verticale pour couper la peau plus facilement.