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Pâtes au saumon fumé et au fenouil
- Valeurs énergétiques
- 123 Kcal
- 515 Kj
- Matières grasses
- 5 g
- dont Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 13,7 g
- dont Sucre
- 0,9 g
- Fibres
- 1,5 g
- Sel
- 0,4 g
- Fruits et légumes
- 19 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 1 g
Plat complet
En remplaçant vos pâtes habituelles par des pâtes complètes, vous consommez plus de fibres et c'est meilleur pour vous. Pensez à manger au moins un féculent complet par jour.
Ingrédients
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Fenouil*
- 2 pièces
- Saumon fumé
- 200 g
- Crème fraîche liquide
- 25 cl
- Bouillon cube
- 5 cl
- Pâtes
- 500 g
- Aneth
- 2 brins
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Retirer les extrémités du fenouil, la base un peu dure et l’émincer.
Verser 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle, ajouter le fenouil émincé et le faire revenir à feu moyen pendant 5 min. Ajouter le vin blanc ou le bouillon et faire réduire sur feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
Ajouter la crème, mélanger, et faire frémir pendant 5 min. Saler, poivrer et couvrir pour garder au chaud.
Plonger les pâtes dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire selon les indications.
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en dés et en garder un peu pour la finition.
Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter la sauce, le saumon et bien mélanger.
Servir avec l’aneth ciselé et les dés de saumon restants.