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Carpaccio de pamplemousse à l'avocat
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 105 Kcal
- 435 Kj
- Matières grasses
- 8 g
- dont Acides gras saturés
- 1,5 g
- Glucides
- 6,9 g
- dont Sucre
- 6,9 g
- Fibres
- 0,8 g
- Sel
- 0 g
- Fruits et légumes
- 96 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 4 g
Entrée
10 min de préparation
Ingrédients
6 personnes
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Avocat
- 1
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à café
- Pamplemousse
- 2
Étapes
1
Éplucher les pamplemousses et les couper en lamelles.
2
Éplucher l'avocat et le couper en lamelles.
3
Dans un bol, confectionner la vinaigrette en délayant le jus de pamplemousse avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec l'huile d'olive.
4
Dans des assiettes, répartir les tranches de pamplemousse et d'avocat.
5
Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.