Calamars sautés aux pommes et riz

Après avoir nettoyé et épongé les calamars, séparer les tentacules de la poche.

Laver et épépiner les pommes sans les peler.

Les couper en gros dés et les arroser avec le jus du citron.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les calamars pour leur faire perdre toute leur eau.

Ajouter les dés de pommes, le thym, le sel et le poivre et faire cuire 15 min environ.

Verser le vinaigre, porter à ébullition et servir chaud avec le riz.

Riz

Faire bouillir dans une casserole un grand volume d’eau salée (trois fois le volume de riz cru).

Verser le riz en pluie et laisser cuire à découvert 10 min environ, selon les indications du paquet.

Une fois le riz cuit, l’égoutter.

Ajouter le beurre.

Assaisonner et accommoder à son goût.

Servir chaud.