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Travers de porc au miel et riz complet
- Valeurs énergétiques
- 202 Kcal
- 844 Kj
- Matières grasses
- 9,2 g
- dont Acides gras saturés
- 3,5 g
- Glucides
- 19,7 g
- dont Sucre
- 4,9 g
- Fibres
- 1,5 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 19 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat complet
Ingrédients
- Ananas
- 350 g
- Miel
- 2 cuillères à soupe
- Poivre
- 1 pincée
- Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe
- Travers de porc
- 500 g
- Sel
- 2 pincées
- Persil
- 2 branches
- Ail
- 1 gousse
- Laurier
- 2 feuilles
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe
- Coriandre en poudre
- 1 pincée
- Riz complet
- 200 g
Étapes
Disposer dans un carré de mousseline 1 gousse d’ail, 2 branches de persil, 2 feuilles de laurier et un peu de coriandre.
Refermer à l’aide d’une ficelle et plonger le tout dans une casserole d’eau bouillante dans laquelle on fait cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Dans un plat allant au four, disposer les travers de porc salés, poivrés et coupés en morceaux et enfourner à 240 °C (th. 8).
Dès que les travers de porc sont bien dorés, les sortir du four et réserver.
Pendant ce temps, faire chauffer les tranches d’ananas dans une poêle antiadhésive puis les réserver.
Sortir les travers de porc du plat de cuisson. Y verser le miel, le vinaigre et parsemer de graines de sésame. Mélanger le tout et verser la sauce dans un bol.
Dans chaque assiette, disposer les travers de porc sur les tranches d’ananas et le riz à côté. Chacun se servira de sauce.