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Pousses d'épinard aux betteraves et aux lardons
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 165 Kcal
- 682 Kj
- Matières grasses
- 12,8 g
- dont Acides gras saturés
- 4,6 g
- Glucides
- 3,4 g
- dont Sucre
- 1,9 g
- Fibres
- 1,6 g
- Sel
- 1,4 g
- Fruits et légumes
- 62 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 5 g
Entrée
5 min de préparation
5 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Betterave sous vide
- 1
- Épinards frais
- 150 g
- Lardon nature, cuit
- 150 g
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
Étapes
1
Faire cuire les lardons dans une poêle.
2
Laver les pousses d'épinards et les mettre dans un saladier.
3
Tailler des lamelles de betteraves très fines avec un couteau économe et les disposer sur la salade.
4
Disposer les lardons cuits dans le saladier.
5
Arroser de vinaigrette préparée avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.