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Thon à la provençale
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 88 Kcal
- 368 Kj
- Matières grasses
- 4,1 g
- dont Acides gras saturés
- 0,8 g
- Glucides
- 1,5 g
- dont Sucre
- 1,2 g
- Fibres
- 1,1 g
- Sel
- 0,3 g
- Fruits et légumes
- 64 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 3 g
Plat complet
15 min de préparation
20 min de cuisson
15 min de repos
Ingrédients
4 personnes
- Sel
- 1 pincée
- Graines d'anis
- 1 cuillère à café
- Pulpe de tomates (conserve)
- 400 g
- Citron
- 1
- Courgette
- 2
- Poivre
- 1 pincée
- Oignon
- 1
- Olives vertes
- 50 g
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Vin blanc sec
- 10 cl
- Thon frais
- 4 pavés
- Ail
- 1 gousse
Étapes
1
Arroser le poisson de 2 c. à s. de jus de citron, de 2 c. à s. d’huile d’olive, parsemer de graines d’anis, saler et poivrer.
2
Mélanger et faire mariner 15 min au réfrigérateur.
3
Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle, y verser le poisson égoutté et les oignons. Faire revenir le tout à feu vif pendant 5 min et retourner les tranches de thon à mi-cuisson.
4
Ajouter l’ail, les courgettes et le vin blanc, continuer la cuisson à feu vif 5 min puis verser les tomates.
5
Saler, poivrer et faire mitonner à feu doux pendant 10 min.
6
Égoutter et rincer les olives dénoyautées, les hacher grossièrement et les verser dans la poêle 5 min avant la fin de la cuisson.