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Salade exotique d'avocat à la mangue
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 142 Kcal
- 591 Kj
- Matières grasses
- 10,1 g
- dont Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 8,7 g
- dont Sucre
- 7,7 g
- Fibres
- 2,2 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 93 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 3 g
Entrée
10 min de préparation
Ingrédients
4 personnes
- Avocat
- 1
- Mangue
- 1
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à café
- Citron (pour le jus)
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde
- 1 cuillère à café
Étapes
1
Éplucher l'avocat, le couper en dés et l'arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
2
Dans un saladier, confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec l'huile.
3
Éplucher la mangue et la couper également en dés. Mélanger la mangue et l'avocat, ajouter la vinaigrette et mélanger encore.
4
Servir aussitôt.