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Poulet aux amandes et aux champignons
- Valeurs énergétiques
- 156 Kcal
- 655 Kj
- Matières grasses
- 6,1 g
- dont Acides gras saturés
- 0,8 g
- Glucides
- 2,3 g
- dont Sucre
- 0,4 g
- Fibres
- 1,2 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 22 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 7 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat simple
Ingrédients
- Huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe
- Purée de tomates
- 3 cuillères à soupe
- Amandes
- 50 g
- Sel
- 1 pincée
- Blanc de poulet
- 4
- Fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café
- Bouillon cube
- 1 cube
- Poivre
- 1 pincée
- Champignon de Paris
- 250 g
- Coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe
Étapes
Faire chauffer un wok (ou une poêle) à sec sur feu moyen.
Y mettre les amandes à griller légèrement, 2 min en remuant. Les retirer de la poêle et les réserver.
Couper les blancs de poulet en dés.
Couper la base des champignons et les nettoyer avant de les émincer.
Préparer le bouillon de volaille en faisant fondre le bouillon cube dans 15 cl d'eau bouillante.
Délayer la purée de tomates avec le bouillon de volaille.
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans le wok (ou la poêle). Y faire dorer les dés de poulet 5 min en remuant.
Les retirer du wok (ou de la poêle) et les remplacer par les champignons émincés. Saler.
Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation puis remettre les dés de poulet et assaisonner.
Incorporer la purée de tomates délayée, porter à ébullition et laisser mijoter 10 min à feu plus doux.
Délayer la fécule de maïs avec 1 c. à s. d’eau froide et verser sur la préparation.
Ajouter les amandes grillées et laisser épaissir 30 sec.
Parsemer de coriandre ciselée et servir chaud.