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Pâte à la ratatouille
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 112 Kcal
- 468 Kj
- Matières grasses
- 4,2 g
- dont Acides gras saturés
- 0,7 g
- Glucides
- 14,2 g
- dont Sucre
- 2,2 g
- Fibres
- 2,6 g
- Sel
- 0 g
- Fruits et légumes
- 44 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 3 g
Plat complet
15 min de préparation
20 min de cuisson
Ingrédients
5 personnes
- Aubergine*
- 1
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Poivron
- 1
- Pâtes
- 280 g
- Courgette
- 1
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe
- Oignon
- 1
- Thym
- 1 cuillère à café
- Tomate
- 2
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
1
Laver, éplucher et couper les légumes en fines rondelles puis les mettre à cuire dans l’huile d’olive.
2
Faire cuire à feu vif 5 min environ en remuant sans cesse.
3
Assaisonner puis baisser le feu.
4
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
5
Pendant ce temps, faire bouillir 1 l d'eau salée dans une casserole de taille moyenne. Y jeter les pâtes et les faire cuire à son goût.
6
Égoutter, mélanger avec la ratatouille, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de thym haché.
7
Au choix : il est possible d'utiliser une conserve de ratatouille (600g) si besoin.